食農教育  種植洛神花 發現生物互利共生

                  嘉義縣為農業大縣，家長從事農業工作也多，因此和順國小結合108課綱推動食農教育，透過讓學生參與食農，體驗食物得來不易。今年種植的作物為洛神花，因為種植門檻比較低，存活的機會也大，加上洛神花收成後除了可以做蜜餞也可以泡茶，富含花青素與纖維，是一種非常健康的食品。

                種植洛神花看似簡單但卻不容易，因為學校土地鹽化土質不佳，學生除了每天澆水之外，還要注意洛神花成長中的變化。種植不到三個禮拜，眼尖的學生就發現有很多的黑棘蟻在洛神花上走動，洛神花也出現些許白色斑點。上網找資料，發現原來是介殼蟲，也透過查詢知道介殼蟲與黑棘蟻彼此的互利共生。

                看見植物生病，學生希望可以幫洛神花治病，但是不能噴農藥。有人提議用辣椒水來試試看，剛好同學家有種植辣椒，於是就來實驗辣椒水是否有機會除蟲。簡單將辣椒泡熱水發酵幾天，發酵後的辣椒水又辣又臭，學生用毛筆抹在洛神花上，經過辣椒水的作用，介殼蟲真的有減少。

                洛神花成熟後，讓學生有機會體驗親自採收。採收的洛神花要清洗乾淨備用，雖然有經過辣椒水防治，但是撥開洛神花，還是有少數的介殼蟲存在，而且位置都是在辣椒水無法塗抹的地方，可見介殼蟲與黑棘蟻的聰明。

                滿滿一盤的洛神花，把果核去掉之後剩不到五分之。這一次讓學生體驗不一樣的成果，將洛神花加入仙楂與話梅放入鍋中煮半小時，最後浸泡一個小時，不用加糖最健康的飲品就完成了。滿滿的花青素搭配著微酸微甜的口感，喝過的人都說讚，這學期的食農教育也在洛神花茶下畫上圓滿的句點。

                結論:食農教育不僅讓學生知道食物得來不易，在觀察過程中發現問題並想辦法找資料找出方法克服，完全呼應108課綱。

學生陳柏均說：洛神花茶喝起來口感跟想像中不一樣，完全沒有加糖也很好喝，努力了一學期真的好有成就感。

學生郭芷妍也說：原本以為介殼蟲都跑光了，沒想到牠們還會找尋辣椒水抹不到的地方躲起來，跟動物鬥智的過程真有趣。

                                                                                                                                           作者：和順國小 林穎慧老師